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Come valorizzare i vantaggi e i svantaggi di Sweet Potato Starch?
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Come valorizzare i vantaggi e i svantaggi di Sweet Potato Starch?

Come distinguere i vantaggi e gli svantaggi della fecola di patate dolci è un grande problem a per i consumatori comuni.Sulla base di anni di ricerca sulla fecola di patate dolci, GOODWAYmacchina per la fecola di patate dolciEngineering ti fornisce i seguenti semplici metodi per aiutarti a identificare facilmente i vantaggi e gli svantaggi della fecola di patate dolci:

Metodo 1: ispezione visiva per identificare visivamente il livello di impurità nell’amido

Intuitivo effetto visivo: la fecola di patate dolci è luminosa e bianca, che indica meno contenuto di impurità, elevata bianco amido e buona qualità del prodotto.Al contrario, ci sono molte impurità, scarsa bianchezza e scarsa qualità.

Metodo di valutazione: prendere 5-10 grammi di fecola di patate dolci e spalmarla su un piatto di vetro pulito.Utilizzare un altro vetro denso per comprimere l’amido in uno strato sottile e osservare se il colore della fecola di patate dolci è bianco e ci sono inclusioni.Quando si osserva, posizionare il campione su una lastra trasparente trasparente trasparente trasparente trasparente di vetro, rivestita con carta bianca, evitare la luce diretta e utilizzare la luce riflessa.La quantità di impurità in questo modo è chiaramente identificabile.

Metodo 2: Touch è usato per percepire il contenuto di umidità dell’amido

Prova sensoriale intuitiva: si riferisce al grip della mano, basandosi sul test sensoriale del dito per testare il contenuto approssimativo dell’umidità della fecola di patate dolci.
Metodo di prova: impastare la fecola di patate dolci con le dita e impastare l’amido in fette sottili.I fiocchi di amido sulle dita sono stati scossi al tavolo ad un'altezza di 20 cm dalla parte superiore della tavola.Se i fiocchi di amido sono in polvere sciolta, l’amido è relativamente secco e il tenore d’acqua è al di sotto del 15%.Se i fiocchi di amido sono in piccoli pezzi, il tenore d'acqua è tra 15% e 20%.Se i fiocchi non sono sparsi, il contenuto dell'acqua è superiore a 20%.Tenere la fecola di patate dolce a mano e tenerla stretta.La mano allentata può spiegare che la fecola di patate dolci è relativamente secca.Dopo aver allentato la polvere, è difficile disperdersi, indicando che la fecola di patate dolci contiene troppo acqua.

Metodo 3: L'udito delle orecchie è utilizzato per determinare se l'amido contiene altri amidi

Metodo di prova: impastare a mano la fecola di patate dolci.Se sentite il suono di "scriak", o impastate direttamente la fecola di patate dolci con le dita, e fate un suono "scriak", significa pura fecola di patate dolci.Se la polvere di talco, la farina di grano e la farina di mais sono mescolati nella fecola di patate dolci, il suono non sarà sentito o il suono sarà leggero.Questo metodo richiede una certa conoscenza della discriminazione dell'amido.

Metodo 4: Pile in polvere per sembrare affilato - questo metodo determina se l'amido è adulterato

Metodo di giudizio: la fecola di patate dolci è ammassata a mano in forma di cono, e si vede il grado di franchezza della punta di cono.Pura fecola di patate dolci ha una punta bassa e lenta, e la fecola di patate dolci mista ha una punta alta e ripida.Questo metodo è usato per valutare erroneamente la qualità dell'amido.

Metodo 5: Il gusto è utilizzato per distinguere la qualità della fecola di patate dolci

Metodo di discriminazione: prendete una piccola quantità di amido e mandatelo in bocca.Determinare se la fecola di patate dolce ha odore e impurità da germogli sensoriali e denti.Se l'acidità è forte, indica che l'amido di patate dolce è iperfermentato quando viene trattato con il processo di pasta di zolfo, e non viene lavato con acqua o lavato accuratamente dopo la precipitazione (lavaggio, viene rimosso il surnatante dello sciroppo, poi aggiunto con acqua e mescolato per precipitare).Tali barre di amido hanno una forza leggermente più debole.Se la fecola di patate dolce ha un sapore agro ammuffito, indica che la fecola di patate dolci ha un lungo periodo umido prima dell’essiccazione e della muffa.Questa fecola di patate dolce è facile da rompere quando si tratta dei noodles.Se c'è polvere di talco, pasta di grano, ecc, è mescolata con impurità.Quando mastica con i denti, se c'è una sensazione di gengive, la quantità di sedimento nell'amido di patate dolci è maggiore.Amido di patate dolci non ha odore particolare, ed è amido di patate dolci di alta qualità se viene masticato senza gengive.

Metodo 6: Per distinguere la qualità e l’impurità dell’amido si usa il sedimento dell’acqua

Metodo di prova: Prendere circa 50 grammi di fecola di patate dolci e metterlo in un becker o contenitore trasparente di vetro.Aggiungere 180-200 ml di acqua e mescolare bene.Dopo l'agitazione per 1 min in una direzione, è stato permesso di stare per 5 min. Versare lentamente il latte di fecola di patate dolce e prestare attenzione a vedere se c'è qualche sedimento o sabbia sul fondo.Il latte di fecola di patate dolce è stato quindi precipitato in un vetro trasparente incolore o becker per tre ore per osservare la precipitazione.Se la precipitazione è rapida, la fecola affonda ordinatamente, lo strato superiore è chiaro, e lo strato inferiore è privo di sabbia fine, che è amido di patate dolci di alta qualità.Se la precipitazione è lenta, lo strato superiore dell'acqua è giallo e la sabbia è più, è una polvere di bassa qualità.Se si aggiunge farina di mais, farina di grano, ecc., la precipitazione non è ovvia e lo strato superiore è torbido.

I metodi di cui sopra sono solo di riferimento e speriamo di fornire qualche aiuto nella discriminazione di qualità dell'amido.


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