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Nanyang Goodway Machinery & Equipment Co., Ltd.
Fufu Machine
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Fufu  macchina di lavorazione per la vendita - Make Fufu (fofofoo) da Fresh Cassava

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Descrizione del processo di Fufu e diagramma di flusso:

Fufu (varianti del nome includono fofofoo, fufuo, foufoufou) è un alimento base con radici profonde nella storia del Ghana e comune in molti paesi dell'Africa occidentale e dei Caraibi.È spesso fatto con farina di manioca.Altre farine, come semola, farina di mais o piantagioni pure, possono sostituire la farina di manioca.Fufu servito insieme alla zuppa, di solito, zuppa di arachidi è un piatto nazionale del Ghana.

Goodway si concentra sulla fornitura di soluzioni di macchine per la fabbricazione di fufu e cassoca fufu linea di produzione dal 1991.

Per la lavorazione del fufu sono necessarie diverse operazioni: lavaggio, sbucciatura, scheggiatura, fermentazione, grattugia, pressatura, rottura di & setacciatura, essiccazione fufu, fresatura e imballaggio.

Qui di seguito forniamo una breve descrizione delle fasi principali del processo di produzione di fufu.

Cassava Fufu Flour Production Process

Cassava Fufu Flour Production Process

  • Radici di pulizia e lavaggio
    Radici di pulizia e lavaggio
    Lavare le radici di manioca fresche in acqua pulita per rimuovere il fango di superficie e la sabbia.È il primo passo del processo fufu e molto importante per la qualità del fufu finale (foo).
  • Eliminare le radici di Cassava
    Eliminare le radici di Cassava
    Pelare le radici in manioca lavate per rimuovere la pelle bruna esterna e lo strato interno di crema spessa.La fonte d'acqua deve essere controllata regolarmente per garantire che non sia sporca o contaminata.
  • Tagliare Radici di Cassava in fiches di Cassava
    Tagliare Radici di Cassava in fiches di Cassava
    Tagliare le radici di manioca pelate in chips con la lama circolare rotante ad alta velocità, quindi tagliare i chip in strisce dalla lama di taglio a croce.
  • Fernting Cassava Chips o Strip sulla catena di fermentazione:
    Fernting Cassava Chips o Strip sulla catena di fermentazione:
    Raccogliere i trucioli o le strisce di manioca in un sacchetto di polietilene pulito e cravatta, quindi trucioli o nastri di manioca imbucati possono essere lasciati nel rack di fermentazione per uno o più giorni prima della grattura, permettere all'acqua lattiera di drenare liberamente dai sacchetti.
  • Gratificare le fiches di Cassava in Mash
    Gratificare le fiches di Cassava in Mash
    Caricare la grata con trucioli a cascata fermentati mentre il motore è in funzione per grattugiare i trucioli a cascata sbucciati nel purè.Il tamburo grattugiato e tutte le zone di contatto con gli alimenti devono essere realizzati in acciaio inox.
  • De-annaffiare Mash in wet Cake
    De-annaffiare Mash in wet Cake
    Caricare i sacchi direttamente su una press a idraulica.Sollevare e premere l'impugnatura su e giù finché non diventa difficile da spostare.Ripetere il processo diverse volte al giorno fino a quando non esce più acqua dalla borsa per produrre una torta solida bagnata.
  • Breaking Wet Cake and Sifting Wet Cake in Grits
    Breaking Wet Cake and Sifting Wet Cake in Grits
    Rompere la torta bagnata in piccoli pezzi (semola) e togliere i grumi per ottenere griglie di dimensioni uniformi (umido grossolano fufu).Tutte le zone di contatto con gli alimenti devono essere realizzate in acciaio inox
  • Essiccazione delle griglie in Fufu
    Essiccazione delle griglie in Fufu
    Far asciugare il granello (umido grossolano fufu) in secco grossolano fufu con basso contenuto di umidità secondo il principio di scambio di calore.
  • Milioni di peli bianchi in Fine Fufu
    Milioni di peli bianchi in Fine Fufu
    Allungare il grasso essiccato in fufu fine con le dimensioni uniformi, poi versare il fufu in una fodera di plastic a all'interno di un sacchetto di polietilene tessuto.

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