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Sei metodi che ti insegnano come identificare i Pros e Cons di Dolce Potato Starch
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Sei metodi che ti insegnano come identificare i Pros e Cons di Dolce Potato Starch

Attualmente, nel dolce commestibile cineseproduzione di fecola di patatee l'industria di trasformazione, a causa della mancanza di norme nazionali per la regolamentazione, le norme industriali applicate dalle diverse imprese sono anche diverse.Ciò porta ad una grande differenza nella qualità dell'amido e la qualità del prodotto è irregolare.Negli ultimi anni ci sono stati alcuni commercianti senza scrupoli che si sono guadagnati da soli.Hanno falsificato i prodotti, li hanno scadenti e danneggiato gli interessi dei consumatori.

Come distinguere l'autenticità della fecola di patate dolci è un grande problem a per i consumatori comuni.Sulla base di anni di ricerca sulla fecola di patate dolci (attrezzature), Goodway Potato Industry vi fornisce i seguenti semplici metodi per aiutarvi a identificare facilmente i vantaggi e gli svantaggi della fecola di patate dolci:

Metodo 1: ispezione visiva - Usata per identificare visivamente il livello di impurità nell'amido
Intuitivo effetto visivo: la fecola di patate dolci è luminosa e bianca, che indica meno contenuto di impurità, elevata bianco amido e buona qualità del prodotto.Al contrario, ci sono molte impurità, scarsa bianchezza e scarsa qualità.
Metodo di valutazione: prendere 5-10 grammi di fecola di patate dolci spalmati su una piastra di vetro pulita, e premere l'amido in uno strato sottile con un altro vetro denso per osservare se il colore della fecola di patate dolce è bianco e se ci sono inclusioni.Quando si osserva, posizionare il campione su una lastra di vetro trasparente e trasparente.La carta bianca è foderata sotto, evitando la luce diretta e usando la luce riflessa.La quantità di impurità in questo modo è chiaramente identificabile.

Metodo 2: Touch - Usato per percepire il livello di umidità nell'amido
Test sensoriale intuitivo: si basa sulla sensibilità delle dita per testare il contenuto approssimativo dell’umidità della fecola di patate dolci.
Metodo di prova: impastare la fecola di patate dolci con le dita e impastare l’amido in fette sottili.I fiocchi di amido sulle dita sono stati scossi al tavolo ad un'altezza di 20 cm dalla parte superiore della tavola.Se i fiocchi di amido sono in polvere sciolta, l’amido è relativamente secco e il tenore d’acqua è al di sotto del 15%.Se i fiocchi di amido sono in piccoli pezzi, il tenore d'acqua è tra 15% e 20%.Se i fiocchi non sono sparsi, il contenuto dell'acqua è superiore a 20%.Tenere la fecola di patate dolce a mano e tenerla stretta.La mano allentata può spiegare che la fecola di patate dolci è relativamente secca.Dopo aver allentato la polvere, è difficile disperdersi, indicando che la fecola di patate dolci contiene troppo acqua.

Metodo 3: Ear Ascoltare - Utilizzato per determinare se l'amido contiene altri amidi
Metodo di prova: impastare a mano la fecola di patate dolci.Se sentite il suono di "scriak", o impastate direttamente la fecola di patate dolci con le dita, e fate un suono "scriak", significa pura fecola di patate dolci.Se la polvere di talco, la farina di grano e la farina di mais sono mescolati nella fecola di patate dolci, il suono non sarà sentito o il suono sarà leggero.Questo metodo richiede una certa conoscenza della discriminazione dell'amido.

Metodo 4: Pile in polvere per sembrare affilato - questo metodo determina se l'amido è adulterato
Metodo di giudizio: la fecola di patate dolci è ammassata a mano in forma di cono, e si vede il grado di franchezza della punta di cono.Pura fecola di patate dolci ha una punta bassa e lenta, e la fecola di patate dolci mista ha una punta alta e ripida.Questo metodo è utilizzato per valutare la qualità dell’amido.

Metodo 5: Gusto - Utilizzato per distinguere la qualità della fecola di patate dolci
Metodo di discriminazione: prendete una piccola quantità di amido e mandatelo in bocca.Determinare se la fecola di patate dolce ha odore e impurità da germogli sensoriali e denti.

Se l’acidità è forte, indica che l’amido di patate dolci è iperfermentato quando viene trasformato dal processo di pasta di zolfo.Dopo il lavaggio, non viene lavata con acqua o lavata accuratamente (lavaggio, il surnatante dello sciroppo viene rimosso, poi aggiunto con acqua e mescolato per precipitare).I noodles sono leggermente più deboli.

Se la fecola di patate dolci ha acido e muffa, significa che la fecola di patate dolci ha un lungo periodo di tempo di conservazione bagnata prima dell’essiccazione, e la muffa è cambiata.Questa fecola di patate dolce è facile da rompere quando si trasformano le tagliatelle; se c'è gusto di talco in polvere, gusto di farina di frumento, ecc., è mescolata con impurità.Quando mastica con i denti, se c'è una sensazione di gengive, la quantità di sedimento nell'amido di patate dolci è maggiore.La fecola di patate dolce non ha odore particolare, e masticare senza gengive indica amido di patate dolci di alta qualità.

Metodo 6: Acqua Sink - Utilizzato per identificare la qualità e l'impurità dell'amido
Metodo di prova: Prendere circa 50 grammi di fecola di patate dolci e metterlo in un becker o contenitore trasparente di vetro.Aggiungere 180-200 ml di acqua e mescolare bene.Dopo l'agitazione per 1 min in una direzione, è stato permesso di stare per 5 min, e il dolce latte di fecola di patate è stato lentamente versato fuori.Prestare attenzione alla quantità di sabbia o sabbia sullo strato inferiore.Il latte di fecola di patate dolce è stato quindi precipitato in un vetro trasparente incolore o becker per tre ore per osservare la precipitazione.Se la precipitazione è rapida, la fecola affonda ordinatamente, lo strato superiore è chiaro, e lo strato inferiore è privo di sabbia fine, che è amido di patate dolci di alta qualità.Se la precipitazione è lenta, lo strato superiore dell'acqua è giallo e la sabbia è più, è una polvere di bassa qualità.Se si aggiunge farina di mais, farina di grano, ecc., la precipitazione non è ovvia e lo strato superiore è torbido.

I metodi di cui sopra sono solo di riferimento e speriamo di fornire qualche aiuto nella discriminazione di qualità dell'amido.

Goodway fornisce professionistimacchina per la produzione di fecola di patateBenvenuti a chiedere!

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