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La differenza tra Potato e Potato Polvere
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La differenza tra Potato e Potato Polvere

1.Panoramica

L’amido di patate è ottenuto mediante trasformazione di patate fresche come materia prima attraverso una serie di processi quali lavaggio, frantumazione, filtraggio, disidratazione e essiccazione.È caratterizzata da piedi viscosi, consistenza fine, colore bianco, lucido eccellente, ma scarso assorbimento dell'acqua.Quando viene aggiunto con acqua, si condensa in una forma viscosa trasparente.

Tutta la polvere di patata comprende principalmente polvere di neve e polvere granulare.Il prodotto finito esiste principalmente sotto form a di un monomero di cellule di patate o di un polimero di diverse cellule.Si chiama quindi polvere intera "granulare" di patata.La polvere da neve piena si ottiene essiccando il rotolo (rullo).La sua forma finita è come una lastra di neve, quindi si chiama polvere di neve di patate.

2.Differenza

La produzione e la quantità commerciale di fecola di patate sono secondo solo all'amido di mais, secondo fra tutti gli amidi vegetali.L'amido con acqua è riscaldato fino a 60°C ~75 C, e i granuli di amido si gonfiano rapidamente e si gonfiano.La forma del granulo di amido è rotta ed è una pasta colloidale traslucida.Questo processo è la gelatina dell'amido.Il cosiddetto sciroppo è uno stato misto non uniforme dei granuli di fecola non completamente distrutti e dei granuli di amido rotti presenti nell'amido contiguo disciolto in acqua calda e nella soluzione di amido ramificato.L'amido gelatinoso ha un buon sapore ed è facile da digerire, chiamato amido alfa.L'amido di patate ha ottime proprietà di gelatina che lo distinguono da altri amidi.A causa dell'elevato grado di espansione e della forte capacità di assorbimento dell'acqua, la protein a di carne è denaturata dal calore durante la trasformazione e il riscaldamento dei prodotti a base di carne per formare una struttura di rete.In quanto parte della mesh contiene ancora umidità insufficiente, viene assorbita e fissata dai granuli di amido.I granuli di amido diventano molli ed elastici, giocando il doppio ruolo di adesione e ritenzione idrica.Pertanto, è diventata la prima scelta per la trasformazione dei prodotti a base di carne.È anche ampiamente utilizzato nell'industria della carta, nell'industria tessile, nell'industria della trasformazione alimentare, nella produzione di adesivi e in altri settori.

La polvere di patata intera è un ingrediente alimentare a basso contenuto di grassi, basso contenuto di zucchero, basso contenuto calorico e proteico.E conserva in gran parte l'alto contenuto di VB1, VB2, VC e minerali come calcio, potassio e ferro nelle patate.Può essere trasformato nel miglior cibo nutriente dai bambini ai vecchi e dovrebbe essere lodato come "cibo perfetto" da nutrizionisti nazionali e stranieri.Ha quasi tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.Ha le caratteristiche di buon recupero del prodotto e di puro gusto.

La differenza principale tra le due è che l'intera polvere di patata è un prodotto disidratato di patate fresche, che contiene tutta la materia secca della patata, tranne la buccia di patate.L’integrità del granulo di cellule di patate è mantenuta nella massima misura durante la lavorazione.Pertanto, l'intera polvere di patata dopo la reidratazione ha la nutrizione, il sapore e il gusto della patata fresca dopo la cottura al vapore.La fecola di patate è solo una delle tante componenti della patata, quindi la fecola di patate non ha la nutrizione, il sapore e il gusto della patata.

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