EN
Nanyang Goodway Machinery & Equipment Co., Ltd.
Come processare Garri From Cassava Tubers᥯
BANNER_TEXT

Come processare Garri From Cassava Tubers᥯

Garri, che è prodotto dalla radice di cassoca fermentata e torrefatta, è uno dei cibi principali della cucina occidentale africana.Conosciuto anche come gari, garry, tapioca, garium solfato, farofa, e poi, questo alimento fermentato è disponibile in forme di grano fine, medio e grossolano, e in colori bianchi e gialli.La consistenza viene da come la radice è macinata e setacciata, e il colore proviene dall'aggiunta di olio di palma; la versione dell'olio di palma è generalmente più richiesta.I tuberi di Cassava possono essere trasformati in garri.

process garri from cassava tubers

Durante la lavorazione di garri, le radici di cassava vengono pulite, sbucciate e immerse in acqua per diverse ore.Le radici inzuppate sono poi essiccate e grattugiate; sono state grate a mano, ora ci sono macchine per grattugiare le radici cassava.I trucioli di radice sono imbottiti in sacchetti porosi di iuta e schiacciati sotto pesanti pesi per tre o sette giorni fino a quando l'umidità e l'amido non sono stati completamente prosciugati e i trucioli sono fermentati.Cassava è alta nel cianuro e il processo di fermentazione lo riduce.I trucioli di radice sono quindi setacciati e sparsi su un foglio al sole e permesso di asciugare.
cassava garri production process
I trucioli di cassoca essiccati sono quindi torrefatti o fritti daGarri friggitorecon un po'di olio di palm a.L'olio di palma dona colore e sapore ai trucioli, ed è anche utile per abbassare ulteriormente il contenuto di cianuro nella manioca.Il garri torrefatto viene conservato e utilizzato come richiesto.

Garri può essere servito in diversi modi per diversi pasti.Può essere mangiato come è nella sua forma torrefatta o fritta, può essere mescolato con acqua fredda, o può essere servito con latte, zucchero o miele.I trucioli essiccati possono essere macinati in una farina fine, che è spesso mescolato con acqua calda per formare un porridge chiamato eba o utara.La farina può anche essere usata come addensatore di zuppa e per fare uno stufato vegetale chiamato foto garri.Viene anche usato per fare uno stufato di fagioli chiamato yor ke garri, e una torta di fagioli chiamata akara.

Molte persone in Africa e in tutto il mondo mangiano i garri ogni giorno.È ricco di amido e ha alto contenuto di fibre, proteine e vitamine.Poiché è anche spesso cucinato con verdure, banane, cocco, noccioline, noci anacardi, pesce e carne, può fare per un piatto abbastanza eccellente e sano.

RELATED_NEWS
Contatti noi