Quattro vincoli per l'industria cinese della lavorazione delle patate

La Cina è il più grande produttore mondiale di patate dolci e la sua superficie di impianto e la produzione totale rappresentano rispettivamente circa il 70% e l'85% del mondo. Attualmente, la superficie annuale di impianto di patate dolci in Cina è di oltre 90 milioni di mu, seconda solo a riso, grano e mais, con una produzione totale di 150 milioni di tonnellate. La percentuale di consumo di patate dolci in Cina è di circa il 45% per la lavorazione industriale, il 35% per i mangimi e il 20% per il cibo. La Cina è anche un grande produttore di patate. La superficie di impianto ha raggiunto 86,24 milioni di mu nel 2017, con una produzione di circa 107 milioni di tonnellate, pari a un terzo della produzione totale mondiale.

Sebbene la produzione cinese di patate dolci e patate sia elevata, il tasso di conversione della lavorazione è relativamente basso. Il Nord America e l'Unione Europea sono leader meritati nel settore della lavorazione delle patate, con un tasso di conversione della lavorazione del 60%-70%, mentre la Cina è solo del 10%-12%. Che si tratti di patate dolci lavorate, patate, manioca, radice di kudzu o altre materie prime, ci sono quattro tipi principali di prodotti trasformati: amido, farina integrale, cibo (patatine fritte, patatine, ecc.), sottoprodotti della lavorazione ( proteine, fibre alimentari, pectina, ecc.).

Prendere lavorazione della fecola di patate ad esempio, il volume di lavorazione annuale delle patate fresche in Cina è di circa 5 milioni di tonnellate e la produzione di amido raffinato è di circa 600.000 tonnellate, mentre l'azienda olandese Avibe in Europa L'Unione elabora 640.000 tonnellate di amido. La capacità di lavorazione annuale di un'azienda di lavorazione dell'amido è superiore alla produzione annua combinata di tutte le aziende di lavorazione dell'amido in Cina.  ;

Ⅱ. Fattori che limitano lo sviluppo dell'industria di trasformazione delle patate in Cina

Ovviamente, il problema del tasso di conversione della lavorazione delle patate in Cina limita lo sviluppo dell'industria di trasformazione delle patate in Cina. La performance complessiva è nei seguenti quattro punti.

1. La scala dell'impresa è piccola, la capacità della tecnologia di elaborazione è debole e le apparecchiature per il trattamento dell'amido sono arretrate e la produttività non può essere migliorata.

2. Il concetto di elaborazione è arretrato e la struttura del prodotto è relativamente semplice. La maggior parte delle aziende di lavorazione delle patate in Cina mira a estrarre l'amido. Tuttavia, in altre aree della lavorazione profonda delle patate, il rapporto di lavorazione dell'amido modificato e degli alimenti funzionali è molto ridotto e ingredienti preziosi come proteine, fibre, materia organica e pectina non sono stati sviluppati in modo efficace.

3. Il posizionamento dell'azienda è basso, il livello di internazionalizzazione è basso e la quota di mercato internazionale è bassa. La maggior parte della tecnologia di lavorazione utilizzata nella lavorazione intensiva dell'amido in Cina ha un basso grado di automazione e non può essere in linea con la tendenza di sviluppo dell'industria internazionale della lavorazione dell'amido.

4. Debole consapevolezza ambientale e mancanza di consapevolezza generale. Le imprese cinesi di lavorazione dell'amido prestano attenzione al tasso di resa dell'amido e generalmente i progetti di protezione ambientale non sono disponibili. La Cina si sta ora concentrando rigorosamente sulle questioni di protezione ambientale nella produzione e molte aziende manifatturiere che non soddisfano gli standard di protezione ambientale devono integrarsi e migliorare. Questo è senza dubbio un test per l'industria della lavorazione dell'amido. Nel futuro processo di lavorazione, è necessario prestare attenzione alla definizione dell'utilizzo delle risorse idriche, all'utilizzo dei residui di patate, al trattamento delle acque reflue, alla produzione pulita e ad altri progetti di governance.

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