L'unica differenza tra l'amido granulare e l'amido in polvere risiede nel diverso processo produttivo. L'aspetto dell'amido è diverso a seconda del contenuto di umidità. L'amido granulare viene prodotto a mano o con processo semiautomatico. È lo stato dopo l'essiccazione manuale in vasca di sedimentazione. L'amido in polvere viene elaborato dalla tecnologia automatica. È lo stato di amido dopo la disidratazione meccanica e l'essiccazione.
L'amido granulare precipita in ambiente naturale. Inizialmente si separano le sostanze amidacee e non, poi si disidrata semplicemente con sacchetti appesi e infine si asciuga all'aria aperta. L'amido ha un alto contenuto di umidità, quindi è granulare, con un po' più di impurità di amido e ha un colore grigiastro.
La lavorazione dell'amido in polvere adotta la stazione di turbolenza invece di tradizionale processo di precipitazione. Il sistema di concentrazione e purificazione può separare efficacemente polvere gialla, polvere d'olio, sostanza pectica, fibre fini e proteine. Viene quindi disidratato meccanicamente ed essiccato. Il bianco dell'amido è migliorato, la concentrazione è alta ed è più puro. Fa risparmiare tempo, fa risparmiare manodopera e l'efficienza è elevata.
Pertanto, l'amido granulare non è lo standard per giudicare la qualità dell'amido. La diversa tecnologia di produzione si traduce in diverse forme di amido. La qualità di entrambe le forme di amido non può essere confrontata. La maggior parte degli utenti del trattamento, come produttori di amido di manioca, e dovrebbero produrre amido che soddisfi le loro esigenze di lavorazione in base alla loro domanda di mercato, al posizionamento del prodotto e ai requisiti del grado di amido.
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