Comprendere i quattro processi tecnologici e i sistemi delle apparecchiature per la fecola di patate

Processo tecnologico di Attrezzature per la lavorazione delle patate

(1) Pretrattamento della materia prima: dopo la raccolta, le patate vengono solitamente tagliate a fette o filamenti. I produttori di apparecchiature per l'amido producono patate essiccate dopo l'essiccazione al sole o al fuoco. Questo tipo di patata secca viene inevitabilmente mescolata con varie impurità nel processo di lavorazione e trasporto, quindi deve essere pretrattata. Esistono due tipi di pretrattamento, il metodo a secco e il metodo a umido. Il processo a secco è l'uso di apparecchiature di screening e apparecchiature di separazione dell'aria. Il trattamento a umido viene effettuato con una lavatrice o un secchio di lavaggio.

(2) Ammollo: L'ammollo in acqua alcalina può essere utilizzato per migliorare la resa in amido. In generale, all'acqua di ammollo viene aggiunto latte di calce saturo o una soluzione alcalina diluita all'1% per portare il valore del pH a 10-11. Il tempo di ammollo è di circa 12 ore e la temperatura è controllata a 35-40 gradi Celsius. Dopo l'ammollo, il contenuto di acqua delle patatine era del 60%.

(3) Frantumazione e macinazione: le patatine dolci imbevute di acqua entrano nel frantoio a martelli per la frantumazione, ad un certo grado di finezza, passando attraverso il foro del setaccio per scaricarle all'esterno della macchina. La temperatura istantanea delle patate essiccate aumenta durante la frantumazione e alcuni amidi sono suscettibili al calore e alla gelatinizzazione, il che influisce sulla separazione dell'amido e dei residui di patate durante la setacciatura, mentre la polvere secondaria aumenta e la resa di una buona polvere è influenzata quando le patate essiccate sono separato in un serbatoio di flusso. Per evitare che l'amido si gelatinizzi facilmente dopo un trattamento di frantumazione, è possibile adottare due processi di frantumazione e setacciatura separata. Vale a dire, le patate essiccate vengono schiacciate nel primo modo, setacciate, quindi schiacciate nel secondo modo e quindi setacciate.

(4) Vagliatura: la pasta di patate dolci ottenuta dalla frantumazione delle patate essiccate deve essere vagliata per separare il residuo, cioè la fibra. Di solito viene utilizzato un setaccio piatto. Il liquido del materiale entra nella superficie del setaccio. È necessario setacciare in modo uniforme e continuo. L'amido entra nel serbatoio di stoccaggio della polpa con l'acqua che passa attraverso il foro del setaccio, mentre il residuo viene lasciato sulla superficie del setaccio e scaricato dalla coda del setaccio. Nel processo di setacciatura, poiché le sostanze viscose come la pectina vengono trattenute sulla superficie del setaccio, influisce sull'effetto di separazione del setaccio. Pertanto, il panno del setaccio deve essere lavato regolarmente per garantire che il foro del setaccio sia liscio.

Il sistema di essiccazione delle apparecchiature per la lavorazione delle patate è composto da azionamento principale, fune metallica, dispositivo di sospensione a catena, ventola di dissipazione del calore della struttura in acciaio, ventola di scarico dell'umidità, tubo di riscaldamento del vapore, sensore, controller di rilevamento della temperatura e dell'umidità, armadio elettrico, ecc.

La maturità del sistema di apparecchiature per la lavorazione delle patate rende il processo di produzione della fecola di patate più sistematico e rende anche i tipi di apparecchiature per la produzione di fecola più diversificati, in grado di soddisfare i gusti di molte persone e soddisfare le esigenze di più persone. Il sistema di apparecchiature per la lavorazione delle patate rende anche più veloce lo sviluppo dell'amido di patate e ne promuove lo sviluppo.