La frantumazione delle patate serve a rompere la parete cellulare del tubero il più completamente possibile e rilasciare granuli di amido da essa. Una miscela si ottiene quando granuli di amido, fibre e sostanze solubili vengono rilasciati dalle cellule di patata schiacciata. Questa miscela è composta da cellule vegetali rotte e ininterrotte. I fluidi cellulari e i granuli di amido sono composti da una miscela chiamata dimensione della patata. I residui di amido nella parete cellulare ininterrotta delle dimensioni delle patate non possono essere estratti durante la produzione. Si scarica con la feccia. Questo tipo di amido è chiamato amido legato e l'amido separato dalla parete cellulare è chiamato amido libero.
Il principio di funzionamento del frantoio a raspa è che le patate nel secchio di stoccaggio vengono alimentate nel guscio del frantoio a raspa attraverso il trasportatore a coclea di velocità. Fai una frantumazione istantanea. Il liquame di patate frantumato viene pompato nel processo di vagliatura da una speciale pompa per amido attraverso la porta di sottoflusso sotto la cassa del frantoio a raspa.
Il frantoio a raspa viene utilizzato per macinare e frantumare i materiali di patate, utilizzati principalmente nella lavorazione della fecola di patate.
I rotori utilizzati nell'attrezzatura sono forgiati da uno speciale acciaio inossidabile, con 100 lime combinate bidirezionali da 1,25 mm appositamente progettate integrate. Il rotore è calibrato da un grande bilanciatore ad alta precisione. La lima è fissata tra due stecche coniche e fissata con perni. Viene inserito nella scanalatura conica del rotore per una rapida sostituzione.
I vantaggi del frantoio a raspa sono meno parti di trasmissione, semplice manutenzione e grande capacità di lavorazione. Lo svantaggio è prendere come esempio il frantoio a raschietto 500, che può lavorare 30 tonnellate di patate all'ora e la potenza corrispondente richiede circa 160-200 KW. Il consumo energetico è elevato, la lama della sega è relativamente fragile e facile da usurare. Nel processo di lavorazione, se impurità come parti metalliche, blocchi di legno, pietre e altri detriti possono danneggiare 120 lame della sega del frantoio a raspa contemporaneamente, il costo di manutenzione è elevato. Il frantoio a raspa è adatto solo per la lavorazione delle patate, che generalmente non è adatto per la lavorazione delle patate dolci. Le patate dolci hanno molta pectina. È facile incollare lo spazio tra la lama della sega e la lama della sega, influenzando l'effetto di frantumazione delle materie prime.
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