Spesso menzioniamo se la qualità dell'amido è buona o meno, la chiave sta nella purezza e finezza dell'amido. Finché la tecnologia di frantumazione viene superata, la frantumazione è completa e un numero sufficiente di granuli di amido può essere lavato via, in pratica può essere fatto. Ma come garantire la purezza dell'amido? È sufficiente lavare le patate prima della lavorazione?
1. Il principio della produzione e della lavorazione della fecola di patate
Prima di tutto, dobbiamo sapere che il principio di processo di produzione della fecola di patate consiste nel rilasciare completamente il materiale di amido all'interno del tubero di patata attraverso l'uso di mezzi di frantumazione e filtraggio professionali ed estrarlo per ottenere una sostanza polverosa bianca e fine .
Ma l'interno delle patate non è solo amido, ma contiene anche molte altre sostanze, come le proteine , fibra grezza e così via. Nel processo di produzione della fecola di patate si producono anche polvere, polvere gialla, polvere di olio e altre sostanze, il che rende il colore dell'amido impuro e il sapore non è buono.
Al momento, solo la macchina per fecola di patate professionale di fascia alta può separarli elementi dai granuli di amido e filtrarli in tempo, quindi ottenere l'amido secco finale finito.
2. Quali sono le cause dell'impurità della fecola di patate nel processo di produzione della fecola? Come risolverlo?
(1) Pulisci bene le materie prime con quattro metodi
Le patate appena dissotterrate e raccolte hanno più terreno attaccato e sono più viscose. Basandosi sul semplice ammollo e sul lavaggio delle mani, la forza e il grado di pulizia non sono sufficienti. La sezione di pulizia professionale può fornire 4 tipi di tecnologie di pulizia, che utilizzano il lavaggio a secco ad attrito, l'ammollo e la doccia, lo sfregamento e l'elutriazione e i metodi di sollevamento e lavaggio per rimuovere la sabbia profonda sulla superficie, gli angoli morti e le gemme da varie angolazioni.< /p>
(2) Installare un'attrezzatura di filtraggio dell'amido sufficiente per garantire l'effetto di filtraggio
La filtrazione dell'amido viene eseguita principalmente dal filtro nell'apparecchiatura. La maggior parte degli schermi filtranti ha una dimensione di circa 60 maglie e molti residui fini, fibre e microghiaia di limo coleranno insieme, determinando più impurità nell'impasto di amido. Migliora la finezza del setaccio, ad esempio utilizzando un setaccio da 120-140 mesh per la prima filtrazione e un setaccio da 160-260 mesh per la seconda filtrazione, che può migliorare efficacemente la purezza dell'amido.
(3) Utilizza le apparecchiature per il trattamento della fecola di patate in modo sicuro e ragionevole, inizia con i dettagli per evitare che la polvere inquini l'amido
① La distanza di installazione delle macchine per fecola di patate in diverse sezioni dovrebbe essere sufficiente per evitare che schizzi di feccia di patate cadano nella lavorazione successiva.
② L'attrezzatura per la lavorazione della macchina per fecola di patate usata dovrebbe pulire rimuovere in tempo i residui di patate e l'impasto di amido rimanenti per evitare l'inquinamento.
③ Lo schermo dell'attrezzatura del filtro di purificazione deve essere ispezionato in tempo e, se danneggiato, deve essere sostituito in tempo.
④ Nel processo della vasca di sedimentazione, è necessario prestare attenzione alla pulizia approfondita dello strato superiore di polvere di burro, altrimenti si co ntaminare il lotto successivo di impasto di amido.
⑤ Quando si utilizza l'essiccazione all'aperto, prestare particolare attenzione all'ambiente del campo di essiccazione e adottare misure per ripararsi da pioggia e neve e misure antipolvere.
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