Con il rapido sviluppo dell'industrializzazione, la nostalgia delle persone per l'artigianato è persistente, ma la qualità dell'amido di manioca artigianale deve essere migliore di quella dell'amido di manioca a macchina intera?
Possiamo analizzarlo da quattro aspetti: colore, gusto, contenuto di acqua, salute e sicurezza.
1. Il gusto
Il contenuto di impurità è un fattore importante che influenza il gusto. L'intero meccanismo dell'amido viene lavorato da una linea di produzione industriale, che è dotata di apparecchiature per il trattamento dell'amido di manioca. La linea di produzione dell'amido di manioca adotta dispositivi professionali di pulizia, filtraggio, disidratazione e rimozione della sabbia, in grado di rimuovere completamente tutti i tipi di impurità nell'amido. Allo stesso tempo, le apparecchiature di disidratazione e asciugatura successive e di confezionamento automatico possono anche evitare efficacemente la contaminazione secondaria dell'amido.
La maggior parte dei prodotti fatti a mano può rimuovere solo grandi particelle di impurità e anche il successivo confezionamento di essiccazione è soggetto a inquinamento secondario, aumentando il contenuto di impurità.
Ovviamente, nel trattamento delle impurità, il metodo fatto a mano è di gran lunga inferiore all'intero meccanismo dell'amido, e il gusto non è naturalmente delicato come l'intero meccanismo dell'amido.
2. Colore e lucentezza
Quando l'amido viene prodotto manualmente, non è possibile garantire la continuità del processo produttivo, soprattutto nel processo di frantumazione e separazione, il materiale si ossida e diventa marrone, rendendo il colore dell'amido più scuro e la fase di produzione non è buona.
Nella produzione industriale di amido si può realizzare la continuità della produzione. Soprattutto nel processo di frantumazione e separazione, l'uso del polverizzatore per estrusione a rete curva o del polverizzatore per patate con lavaggio a trabocco può integrare la frantumazione e la separazione, evitare l'imbrunimento ossidativo nel processo di estrazione dell'amido e produrre amido di colore bianco e brillante.
3. Contenuto d'acqua
L'amido di manioca è difficile da conservare se il suo contenuto di umidità è elevato. L'effetto essiccante dell'intero meccanismo dell'amido può raggiungere il prodotto di alta qualità con un contenuto d'acqua di circa il 12%. L'amido è secco allo stato in polvere e ha un contenuto d'acqua inferiore. Alcuni degli amidi fatti a mano sono piccoli frammenti con un contenuto di acqua del 15%-20%. Il contenuto d'acqua dell'amido è grande ed è difficile da immagazzinare.
4. Salute e sicurezza
L'amido fatto a mano è spesso privo di test di sicurezza, il processo di produzione e i collegamenti di trasporto non sono effettivamente garantiti, la sua sicurezza alimentare e lo stato di salute potrebbero non essere paragonabili alla moderna lavorazione industriale dell'amido a meccanismo completo.
EN
fr 
es 
it 
pt 
