Quali sono i fattori che influenzano il contenuto di amido di patate dolci?

Nel mercato cinese della lavorazione dell'amido, la domanda di amido di alta qualità è cresciuta rapidamente. L'amido svolge un ruolo sempre più importante in molti settori come quello alimentare, tessile, farmaceutico, chimico e cartario. Tuttavia, la modalità di lavorazione dell'amido irregolare e il processo di estrazione dell'amido all'indietro hanno comportato un basso tasso di estrazione dell'amido di patate dolci, una bassa produzione di amido di patate dolci e una scarsa qualità dell'amido.

Il miglioramento delle misure hardware ha portato a una progettazione innovativa e all'aggiornamento delle apparecchiature per l'amido in tutto l'industria di lavorazione dell'amido. Inoltre, a partire dalla tecnologia di semina della patata dolce, anche il miglioramento e l'aumento del contenuto di amido e della resa della patata dolce è un canale per risolvere il problema. Quindi, quali sono i fattori che influenzano il contenuto di fecola di patate dolci?

1.Varietà

In base al contenuto di amido, le varietà di patata dolce sono grossolanamente suddivise in tipo commestibile, tipo speciale ad alto contenuto di amido, commestibile e amido. Diverse varietà, il contenuto di amido è diverso. Tra questi, la patata dolce ad alto contenuto di amido ha il contenuto di amido più alto del 16-25%. Il contenuto di amido commestibile è di circa il 10%. Il contenuto di amido di tipo combinato è compreso tra il 16 e il 20%.

2. Piantare il terreno

Scegli di piantare un terreno con sabbia spessa e ben riempita e terriccio collinare. La patata dolce è un raccolto di radici, che cresce bene nelle condizioni del suolo di terreno profondo, terreno sciolto, acqua fertile, traspirante e fresca. Chiunque utilizzi le risaie per coltivare patate autunnali dovrebbe essere permeabile alla sabbia. Se c'è troppa umidità, influenzerà la respirazione delle radici. Il terreno dovrebbe anche scegliere un terreno sciolto e fertile per garantire la crescita delle patate dolci.

3. Clima

La patata dolce è originaria dei tropici e ha una temperatura elevata. Richiede almeno 120 giorni di periodo senza gelo nella stagione di crescita. La temperatura durante il periodo di crescita non è inferiore a 21 °C, altrimenti è difficile accumulare abbastanza amido nella coltivazione della patata dolce ed è difficile ottenere una resa maggiore.

Il cambiamento climatico dell'area di impianto nell'ultimo anno, condizioni meteorologiche estreme come temperatura, precipitazioni, pioggia umida o calda e umida, influenzeranno la crescita della patata dolce e l'accumulo di amido. Che si tratti della temperatura o della temperatura del suolo, ha un forte impatto sulla crescita delle patate dolci. In condizioni di temperatura e acqua adeguate, più lungo è il periodo di crescita, migliore è la crescita della patata dolce. Se è troppo secca, il contenuto di amido di radice della patata dolce è elevato, ma la resa non aumenta. È umido e piovoso, causando la rottura e la putrefazione delle radici.

4. Tempo di semina

La Cina è il paese con la più grande area di coltivazione di patate dolci al mondo. A causa dell'evidente differenza climatica tra nord e sud, c'è una grande differenza nei tempi di semina delle patate dolci. Il paese è diviso in 5 zone di patate:
1. Area delle patate primaverili del nord, tra cui Liaoning, Jilin, Hebei e Shaanxi nord-occidentale. Il periodo senza gelo in questa zona è breve e la bassa temperatura arriva presto e vengono piantate più patate primaverili.
2. Area delle patate primaverili ed estive nel bacino del fiume Huanghuai. Appartiene al clima temperato caldo dei monsoni, ed è adatto per piantare patate primaverili ed estive. L'area di impianto rappresenta il 40% della superficie totale del paese.
3. Zona estiva delle patate nel bacino del fiume Yangtze. Questo si riferisce all'intero bacino del fiume Yangtze ad eccezione del Qinghai e dell'altopiano nord-occidentale del Sichuan.
4. Zona patata meridionale estiva e autunnale. Specificamente si riferisce al nord del Tropico del Cancro e al sud del bacino del fiume Yangtze. Oltre a piantare patate estive, in alcune aree vengono coltivate anche patate autunnali.
5. Area delle patate autunnali e invernali del sud. La terra costiera a sud del Tropico del Cancro e le isole come Taiwan hanno un clima tropicale umido, con temperature elevate in estate e piccole escursioni termiche tra il giorno e la notte, piantando principalmente patate autunnali e invernali.

5. Tecnologia di gestione del campo

Dopo che le piantine di patate dolci sono state piantate, è indispensabile la gestione in campo della fase della patata, della crescita e della fase di espansione delle patate. La tempestiva scoperta dei problemi, l'attenzione al suolo nel campo, le piantine, ecc. Consentono di cogliere con precisione la crescita delle patate dolci. La fertilizzazione, l'irrigazione, la vite e il controllo tempestivi aumentano il contenuto di amido di patate dolci e la resa di patate dolci. I passaggi principali sono:
1. Controllo delle piantine e delle piantine: la gestione convenzionale del campo dei campi di riproduzione di patate da semina consiste principalmente nel controllare le piantine e creare le piantine entro 1 settimana dalla semina per prevenire la mancanza di piantine e creste.
2. Interpianto e diserbo: stelo e foglia coltivare 2-3 volte prima delle creste, eliminando le erbacce. La profondità della prima coltivazione è di 6-7 cm. La seconda volta è di circa 3 cm. La terza volta ha solo graffiato il terreno. Durante la coltivazione, il fondo della cresta è profondo e la parte posteriore della cresta è poco profonda, impedendo che le radici vengano danneggiate e mantenendo la forma della cresta.
3. Gestione dell'acqua: generalmente non annaffiare durante il periodo di crescita. Se piove a lungo, può essere leggermente versato. In caso di accumulo di acqua, deve essere drenata in tempo per aumentare la permeabilità del suolo.
4. Controllo chimico: quando il terreno con buone condizioni di fertilizzante e acqua cresce nel bel mezzo del tempo piovoso, la parte superiore del terreno è facile da coltivare. Usa i regolatori della crescita per controllare la crescita il prima possibile. La crescita può essere osservata circa 50 giorni dopo la semina, e il tempo non è soleggiato nel pomeriggio e l'uniconazolo al 5% 375-750 g/hm2 viene spruzzato uniformemente. Spruzzare una volta ogni 5-10 giorni, spruzzare anche tre volte.

6. Metodo di conservazione

Il tasso di fecola di patate dolci è più alto al momento del raccolto. Il tempo di accatastamento è maggiore e la proporzione di amido convertita in zucchero è maggiore e la resa in farina è minore. 20 giorni dopo la conservazione della patata dolce, la temperatura era ancora alta in questo periodo e la respirazione dei tuberi di patata era piuttosto forte. Una parte dell'amido viene convertita in zucchero e consumata come matrice respiratoria. Allo stesso tempo, il calore rilasciato rende alta la temperatura dello scarafaggio, il che aggrava la respirazione dannosa della patata.
Pertanto, nella fase iniziale della conservazione, la temperatura deve essere mantenuta il più bassa possibile, non superiore a 15°C, ma non inferiore a 9°C. Se si desidera ritardare la lavorazione delle patate fresche nella stagione della raccolta delle patate dolci, dovresti prestare attenzione a tre punti. Il primo è scegliere varietà di patate dolci anti-glicazione. Il secondo è garantire la qualità delle materie prime. Il terzo è garantire che il magazzino abbia una temperatura adeguata per ridurre al minimo il tasso di decadimento durante lo stoccaggio.



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