Macchina Fufu

FEATURES_OF Macchina Fufu

Fufu macchina per la lavorazione in vendita - Make Fufu(foofoo) da Fresh Cassava

Descrizione del processo Fufu e diagramma di flusso:

Fufu (le varianti del nome includono foofoo, fufuo, foufou) è un alimento base con profonde radici nella storia del Ghana e comune in molti paesi dell'Africa occidentale e dei Caraibi. Spesso è fatto con farina di manioca. Altre farine, come la semola, la farina di mais o il purè di banana, possono sostituire la farina di manioca. Il fufu servito insieme alla zuppa, di solito, la zuppa di arachidi è un piatto nazionale del Ghana.

Goodway si concentra sulla fornitura di soluzioni di macchine per la produzione di fufu e linee di produzione per la lavorazione di fufu di manioca dal 1991.

Nella lavorazione del fufu sono necessarie più operazioni distinte: lavaggio, pelatura, cippatura, fermentazione, grattugiatura, pressatura, rottura e amp; setacciatura, essiccazione del fufu, macinazione e confezionamento.

Di seguito forniamo una breve descrizione delle principali fasi del processo di produzione del fufu.

Produzione Farina Di Manioca Fufu Pprocesso

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  Pulizia e lavaggio delle radici di manioca

  Lavare le radici di manioca fresca in acqua pulita per rimuovere il fango e la sabbia superficiali. È il primo passo del processo fufu ed è molto importante per la qualità del fufu finale (foofoo).
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  Sbucciare le radici di manioca

  Sbucciare le radici di manioca lavate per rimuovere la pelle marrone esterna e lo spesso strato di crema interno. La fonte d'acqua deve essere controllata regolarmente per assicurarsi che non sia sporca o contaminata.
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  Tagliare le radici di manioca in chips di manioca

  Tagliare le radici di manioca sbucciate in patatine con la lama circolare rotante ad alta velocità, quindi tagliare le patatine a strisce con la lama a croce.
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  Fermentazione di patatine o strisce di manioca sul rack di fermentazione:

  Raccogliere le patatine o le strisce di manioca in un sacchetto di polietilene pulito e legarlo, quindi le patatine o le strisce di manioca insaccata possono essere lasciate nel rack di fermentazione per uno o più giorni prima di grattugiare, lasciare che l'acqua lattiginosa deflui liberamente dai sacchetti.
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  Grattugiare le patatine di manioca fermentate in poltiglia

  Carica la grattugia con patatine di manioca fermentate mentre il motore è in funzione per grattugiare le patatine di manioca sbucciate nel purè. Il tamburo della grattugia e tutte le aree di contatto con gli alimenti devono essere in acciaio inossidabile.
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  Disidratare la poltiglia in una torta bagnata

  Caricare i sacchi direttamente su una pressa idraulica. Sollevare e premere la maniglia del martinetto su e giù finché non diventa difficile da spostare. Ripeti il processo più volte al giorno fino a quando non esce più acqua dal sacchetto per produrre una torta bagnata e soda.
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  Rompere la torta bagnata e setacciare la torta bagnata in graniglie

  Rompere la torta bagnata in piccoli pezzi (grats) ed eliminare i grumi per ottenere graniglie di dimensioni uniformi (fufu grossolano bagnato). Tutte le aree di contatto con gli alimenti devono essere realizzate in acciaio inossidabile
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  Graniglie essiccate in fufu grossolano essiccato

  Asciugare la grana (fufu grossolano bagnato) in fufu grosso essiccato con basso contenuto di umidità secondo il principio dello scambio di calore.
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  Macinare fufu grosso in fufu fine

  Macinare il fufu grosso essiccato in un fufu fine con le dimensioni uniformi, quindi versare il fufu in un rivestimento di plastica all'interno di un sacco di polietilene intrecciato.