Macchine per la lavorazione Garri

FEATURES_OF Macchine per la lavorazione Garri

Descrizione del processo e diagramma di flusso della manioca Garri (Gari):

Garri è una farina grossolana secca fermentata e gelatinizzata, molto popolare in Africa occidentale e un alimento base in Nigeria, Ghana, Benin e Togo. La sua capacità di conservare bene e la sua accettazione come "cibo pronto" è responsabile della sua crescente popolarità nelle aree urbane dell'Africa occidentale e centrale. Viene spesso consumato come pasto principale nel
forma di un impasto o un porridge sottile. Entrambi vengono preparati in casa mescolando Garri secco con acqua calda o fredda e cucinando e vengono serviti con zuppa o stufato. Il garri viene anche consumato come spuntino se mescolato in acqua fredda con zucchero e talvolta latte. Si gonfia da tre a quattro volte il suo volume se miscelato con acqua fredda.

Goodway fornisce l'intera gamma di attrezzature per l'industria di lavorazione Garri, dai macchinari di lavorazione Garri per completare la linea di produzione di lavorazione Garri. Nella lavorazione Garri sono necessarie più operazioni distinte: lavaggio, pelatura, grattugiatura, disidratazione, rottura e amp; setacciatura, tostatura, macinazione e confezionamento Garri.
Di seguito viene fornita una breve descrizione delle fasi principali del processo di produzione Garri(gari) .

Processo di produzione della manioca Gari / Garri

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  Pulizia e lavaggio delle radici di manioca

  Lavare le radici di manioca fresca in acqua pulita per rimuovere il fango e la sabbia superficiali. E' il primo passo della produzione Garri(gari) e molto importante per la qualità del Garri(gari) finale.
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  Sbucciare le radici di manioca

  Sbucciare le radici di manioca lavate per rimuovere la pelle marrone esterna e lo spesso strato di crema interno. La fonte d'acqua deve essere controllata regolarmente per assicurarsi che non sia sporca o contaminata.
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  Grattugiare le radici di manioca sbucciate in poltiglia

  Caricare la grattugia con le radici lavate mentre il motore è in funzione per grattugiare le radici di manioca sbucciate nel purè. Il tamburo della grattugia e tutte le aree di contatto con gli alimenti devono essere in acciaio inossidabile.
  
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  Mash di fermentazione sul rack di fermentazione

  Raccogliere l'impasto di manioca in un sacchetto di polietilene pulito e legarlo, quindi l'impasto di manioca insaccato può essere lasciato nel rack di fermentazione per uno o più giorni prima di disidratare, lasciare che l'acqua lattiginosa deflui liberamente dai sacchetti.
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  Disidratare la poltiglia in una torta bagnata

  Caricare i sacchi direttamente su una pressa idraulica. Sollevare e premere la maniglia del cric su e giù fino a quando non diventa difficile da spostare. Ripeti il processo più volte al giorno fino a quando non esce più acqua dal sacchetto per produrre una torta bagnata e soda.
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  Rompere la torta bagnata e setacciare la torta bagnata in graniglie

  Spezzare la torta bagnata a pezzetti (grats) ed eliminare i grumi per ottenere graniglie di dimensioni uniformi (garri a grana grossa bagnata). Tutte le aree di contatto con gli alimenti devono essere realizzate in acciaio inossidabile.
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  Arrostire le semole in Garri grossolano essiccato (Gari)

  Arrostire le semole bagnate in Garri(gari) essiccati a basso contenuto di umidità utilizzando una macchina per friggere Garri automatica realizzati in materiale di acciaio inossidabile e con elettricità, gas naturale, legna da ardere o carbone come fonte di calore. L'ultimo Garri (gari) è solitamente riconosciuto dal colore del Garri fortificato con olio di palma o del Garri non fortificato con olio di palma e dalla sensazione croccante delle particelle della mano.
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  Lavorazione di Garri grossolani in Garri fini (Gari)

  Trasformare il Garri grosso essiccato in Garri(gari) fine di dimensione uniforme, quindi versare il Garri fine in una fodera di plastica all'interno di un sacco di polietilene intrecciato.